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安琪月饼官网是哪一个网站?

编辑:   浏览:  时间:2020-03-21
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深圳安琪食品有限公司董事长梁球胜强调,安琪广式月饼作为国家级非物质文化遗产,是凝聚我们中国人智慧的宝物,真正的宝物透着晶莹的宝光。安琪广式月饼的制作技艺是经过几代人的不断研究、实践而渐进形成的,是制饼人智慧的结晶,是我国众多中式糕点品种制作的杰出代表,安琪月饼能够荣膺国家级非物质文化遗产绝非偶然。
 
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安琪广式月饼始创于1908年,成熟于上世纪五六十年代,发展于上世纪九十年代。安琪广式月饼起源于新会梁氏的“永记饼店”。经过家族几代人的传承演变,形成了它选料严格,在制作面皮、煮制馅料、包馅儿、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。馅料主要以莲蓉、豆蓉、咸蛋黄为主的安琪广式月饼,其特色是:皮薄馅丰,滋润柔软,饼面图案花纹玲珑浮突,油润光亮,色泽金黄,口味有咸有甜,味美香醇,百食不厌。从饼皮上划分,可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类,其中以糖浆皮月饼为主,其皮质柔软滋润,皮色金红,可塑性大,如蓉馅类的甜饼,海味类的咸饼,核果仁类的甜咸兼备的月饼是糖浆皮月饼的一大特色,安琪糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播。

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